أهمية الغذاء المتوازن للصحه

 

ليس بلأمر الهام للصحه أن تحتوي وجبتك الغذائيه علي العديد من الأطعمه الشهيه غاليه الثمن ؛ وانما المهم هو أن تعرف ما يحتاجه جسدك من هذه الأطعمه وما الكميه التي تحتاجها ويحددها نوع عملك ؛ وسنك .. والوجبه الغذائيه المتوازنه يمكن توفيرها من خلال أطعمه رخيصه في متناول اليد.المهم أن يكون لديك الوعي الكافي لأختيار الطعام المناسب والمفيد وذلك لتفادي الكثير من الأمراض .

ماذا يقول خبراء التغذيه

أن ماتوصل اليه خبراء التغذيه من خلال تحليل ما تتناوله الأسره المصريه من طعام

وقد تم تجميع البيانات اللازمه من 7 ألاف أسره مصريه في خمس محافظات وعلي مدار 5 سنوات حول العادات الغذائيه ؛ وقد تبين من تلك الدراسه أن المشكله ليست في عدم توافر المواد الغذائيه ولكن في عدم المعرفه بتصميم وجبه غذائيه متكامله ؛ حيث لوحظ نقص بعض الفيتامينات اللازمه لبناء الجسم وبناءالجهاز المناعي للجسم والذين يقاوم ويسيطر علي الأمراض  وهذه نتيجة الدراسات عن احتواء الغذاء من الفيتامينات

1 - نقص فيتامين (أ)

وكما يقول أحد الباحثين أن نتائج المرحله الأولي للبحث تشير الي أننا لدينا مصادر رخيصه ومتوفره بكثره لفيتامين (أ) مثل الكبده واللبن والزبد والجزر والبطاطا الصفراء والسبانخ وبالرغم من ذلك فأن الأسر المصريه تعاني من نقص قيتامين (أ) ونقص هذا الفيتامين له مستويات 

المستوي الأول وهو الأكثر انتشارا

هو غياب ذلك الفيتامين بشكل كلي حيث يؤثر ذلك علي النمو الجسماني والذهني ومعدلات الأخصاب ..وتؤكد الأبحاث أن عدم توافر ذلك الفيتامين في الوجبه الغذائيه يؤثر علي استيعاب الطفل داخل الفصل ..

نقص فيتامين (ج)و(عنصر الزنك)

- كما أن لدينا الجوافه والفلفل والبقدونس والبرتقال والطماطم ومع ذلك يعاني الأغلبيه من نقص في فيتامين(ج) في الوجبه ..

- وبالرغم من وجود الزنك في مصادر حيوانيه كثيره وفي السمك ايضا نجد أن كثير من الأشخاص لديهم نقص في هذا العنصر ؛ ويسبب النقص في الزنك  التقزم الغذائي

 الذي من مظاهره السمنه التي بدأت في الانتشار وهي ناتجه عن عدم الوعي الغذائي ..وتنتشر في محافظات الحضر والدلتا ..

وايضا من مظاهرانخفاض عنصر الزنك  انخفاض الطول عن المعدل الطبيعي نتيجة التقزم الغذائي ايضا وينتشر ذلك النوع في محافظات الصعيد .

أضرار تأخير الوجبات

أن عدم الأنتظام في تناول الوجبات الغذائيه في أوقات محدده وموزعه علي اليوم بالكامل يعتبر مشكله كبري ..لأن النظام الغذائي عندما يتسم بالفوضي ؛ حيث ينصرف البعض الي اعمالهم بدون تناول وجبة الأفطار وقد يتناولها في الخارج حيث غالبا ما تكون الأطعمه غير صحيه ..وقد يتم تأخير وجبة الغذاء الي المغرب أو الي المساء وغالبا ما تكون وجبه دسمه ويتم تناول كميات كبيره  من الطعام للأحساس بالجوع الشديد ولذلك توابع عديده منها  مشاكل عصر الهضم والتلبك المعوي ؛ وزيادة الوزن ..

الثقافه الغذائيه

_  أن من الأمور الهامه والواجب معرفتها هي معرفة الأحتياجات الأساسيه للفرد مثل احتياج الشخص للبروتين في اليوم الواحد يجب لا يتعدي 100 جرام أي أن الأسره المكونه من 5 أفراد تحتاج نص كيلو من اللحم في اليوم الواحد

- و تتعدد مصادر البروتين النباتي حيث يوجد في البقوليات مثل العدس والحلبه والفول  ويجب أن نقوم بالتنوع في مصادر الغذاء فلا نقوم بالتركيز علي اللحوم لأمداد الجسم بالبروتينات اللازمه لأن ذلك يحسن الصحه ويحسن من كفاءة النشاط الجسماني 

ولذلك يجب الأستعانه بمصادر البروتين الأخري الموجوده في النباتات 

حيث أن البروتين النباتي يحتوي علي الأحماض الأمينيه التي يحتاجها الجسم لبناء الأنسجه والخلايا.

- كما يجب أن نراعي زيادة نسبة البروتين للأطفال والمراهقين لنمو الجسم ..كما تزيد نسبته للحوامل والمرضعات ايضا

التوازن الغذائي

أن التوازن الغذائي يجب أن يلبي احتياجات كل انسان حسب مراحل عمره أو طبيعة عمله وجنسه بحيث يحصل كل فرد علي غذاء سليم ومتوازن ؛ فأذا أخذ الفرد كميه غذاء أقل من احتياجاته فسوف يصاب بالهزال والضعف العام واذا لم يحصل علي كفايته من المعادن وخاصة الحديد فسوف يصاب بلأنيميا ويصاب الفرد بالخمول والكسل واذا لم يحصل علي كفايته من فيتامين أ فسوف يصاب بالعشي الليلي ..

- كما يفضل طهي الطعام ني في ني حتي لا تصاب المعده بزيادة الحموضه ولتفادي مشاكل القولون .

أهمية الغذاء المتوازن 

1-يقي من الأصابه بعدة أمراض فهو  يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، وبعض أنواع السرطان

2- يقوي مناعة الجسم حيث أن  النظام الغذائي الغني بالفيتامينات والمعادن يساعد الجسم على مقاومة العدوى والتعافي السريع من الأمراض

3- يساعد علي الأحتفاظ بالوزن وعدم الأصابه بالسمنه وذلك لأحتوائه علي الألياف قليلة السعرات الحراريه كما تساعد  الألياف على كفاءة عمل الجهاز الهضمي
4- يساعد علي تحسن المزاج وتحسن القدرات العقليه و يزيد من التركيز والذاكرة،

5- البروتين الموجود في الغذاء ( اللحوم ؛ الحبوب ) ينتج الأحماض الأمينيه التي تساعد علي نمو الجسم بشكل سليم 

6- يساهم في تقوية العظام وحماية الأسنان من التسوس عن طريق توفر الكالسيوم والفوسفور والبروتينات الضرورية لقوة العظام ونمو العضلات ؛ والحفاظ علي العينين وقوة الأبصارونضارة البشره.

7- يمد الجسم بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية، مما يمنع الشعور بالإرهاق والتعب .

مكونات الغذاء المتوازن 

1- الخضروات والفاكهه غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة

2- الحبوب الكامله   مثل الشوفان والأرز البني والقمح 

3- البروتينات  كالدواجن بيض، ألبان لحوم، والأسماك، والبقوليات والحبوب مكسرات، صويا)

4- الدهون الصحيه  تشمل المصادر الرئيسية زيت الزيتون، الأفوكادو، المكسرات (مثل الجوز واللوز)، الأسماك الدهنية (السلمون)، وبذور الكتان. ينصح بأن تشكل الدهون غير المشبعة حوالي 20-35% من السعرات الحرارية اليومية