معلومات عن أقدم شجره في التاريخ

 

 لماذا ارتبط غصن الزيتون بالسلام

 ارتبطت تلك المقوله بروايتين 

الروايه الأولي  

 في قصة طوفان النبي نوح ( عليه السلام) وفقا للمذكورات ..أرسل النبي النوح حمامه لتقصي الأرض ؛ فعادت بغصن الزيتون الأخضر في فمها ودل ذلك علي الأمان لأنحسار ماء الطوفان ؛ ودلاله علي عودة الأرض لحالتها قبل الطوفان 

الروايه الثانيه 

يحكي انه في عصر الأغريق أن الألهة أثينا اهدت شجرة الزيتون للمدينه رمزا للرخاء وطارده للأرواح الشريره كما اعتبروها شجرة مقدسة ورمزاً للحكمة؛ وكان يُكافأ الفائزون في الألعاب الأولمبية بأكاليل من أغصان الزيتون

كما استخدم الرومان غصن الزيتون عند انتهاء الحروب رمزا للسلام

وقد تم   ذكرها القرآن الكريم كشجرة مباركة، وأوصى النبي محمد ﷺ بأكل زيتها والادهان به

تاريخ شجره الزيتون المباركه

  يعود تاريخ زراعة الزيتون إلى ما بين 6000 و8000 عام

 موطنها الأصلي يرجع إلى آسيا الصغرى (تركيا الحالية) والمناطق المجاورة لها في حوض البحر الأبيض المتوسط(بلاد الشام، وتحديداً سوريا وفلسطين)  ؛وعثر على ثمارها في مقابر مصرية تعود لـ 2000 قبل الميلاد  كما عُثر على أغصان الزيتون في مقابر الملوك (مثل توت عنخ آمون)، وكان يُستخدم زيتها في الإضاءة والتحنيط.

وهي شجره مباركه  ارتبطت بقصص دينية وتاريخية، وذكرت في كتب القدماء كرمز للبركة

وقد انتشرت زراعتها و وصلت إلى العالم الجديد (الأمريكتين) في القرن السادس عشر مع المستعمرين الإسبان 

وقد  أعلنت اليونسكو يوم 26 تشرين الثاني/نوفمبر يوماً عالمياً لشجرة الزيتون.

 شجرة الزيتون شجره زيتيه معمره دائمة الخضره ؛ وتعطي الشجره محصولها من ثمار الزيتون بعد 4- 5 سنوات من زراعتها  ومن عجائب تلك الشجره المباركه  كما قال عنها( رسول الله (ص) )انها تعطي ثمار حتي وأن وصل عمرها الي 1500 سنه وذلك مع رعايتها بالري والتسميد العضوي والكيماوي والتقليم بشكل منتظم كل عامين 

متي تنتج شجرة الزيتون ....

تعطي شجرة الزيتون الثمار بعد حوالي 4 سنوات وربما طالت المده تبعا للظروف البيئيه والرعايه ونوع الشجره

 أهمية زراعتها في الأراضي المستصلحه

 تعتبر شجرة الزيتون من أفضل الخيارات الزراعية للأراضي المستصلحة حديثاً والأراضي الصحراوية،للأسباب الأتيه :-

1-  تمتلك قدرة عالية على تحمل الجفاف والحراره المرتفعه، وملوحة التربة، وملوحة مياه الري.

2- تجود زراعتها في الأراضي الرملية والجيرية والصخريه، وكذلك الأراضي ضعيفة الخصوبة

3- تلعب دوراً في تثبيت التربة وحمايتها من الانجراف بفعل الرياح في المناطق الصحراوية

4- توفر عائداً اقتصادياً مرتفعاً، وتعتبر استثماراً طويل الأجل نظراً لتعميرها، وتتميز بانخفاض تكاليف تشغيلها نسبياً بعد السنوات الثلاث الأول؛ ويمكن زراعة بعض المحاصيل الأخري معها لتدر عائد الي أن تنتج الثمار 

 

أنواع اشجار الزيتون

يوجد منها أكثر من 1000 نوع تزرع حول العالم ؛ وتصنف علي حسب نوع الثمار واستخدامته....

 

أصناف لأستخراج الزيت 

يكون حجم الثمار متوسط منها ..النوع اليوناني الشهير عالي الزيت والجوده ؛ وصنف أسباني ثماره صغيره ولكنه ذو ناكهه وزيته خفيف 

ونوع تونسي يتحمل الجفاف الشديد وبه نسبه عاليه من الزيت ؛ واخيرا نوع ايطالي ممتاز زيته غني بمضادات الأكسده  

أصناف للتخليل

تنتج ثماراً كبيرة الحجم، لحمية، وذات شكل جذاب نسبة الزيت به أقل من 15% :-

الكالاماتا اليوناني  ..علي رأس القائمه  يتميز بلونه الأرجواني وشكله المتطاول

- نوع تفاحي مصري مشهور بثماره الكبيره  سريع النضج وممتاز للتخليل

- العجيزي مصري ذات ثمار كبيره وتتحمل ملوحة التخليل لمده طويله 

-  صنف إسباني عالمي، مستدير الشكل وسهل في استخراج النوي 

أصناف ثنائية الغرض 

من الممكن استخراج الزيت منه ؛ ويستخدم ايضا في التخليل للمائد 

- بيكوال ..صنف اسباني وهو الأكثر انتشارا في جميع انحاء العالم وثماره جيده للغرضين 

- دولسي يتميز بحلاوة طعمه ويستخدم بكثره في مصر للغرضين 

  

أشهر الأنواع في مصر 

الزيتون الشملالي وأبن البلد ويزرعوا في سيناء ؛ والزيتون التفاحي والزيتون المصري والبري 

فوائد الثمار

ثمار الزيتون الخضراء والسوداء لها العديد من الفوائد ...

1- غنيه بالفيتامينات(أ، هـ)  والمعادن ومضادات الأكسده التي تعزز من الجهاز المناعي ووقاية الجسم من الأمراض ومحاربةالجذور الحرة والالتهابات

.

2- يساعد في تعزيز صحة القلب لأنها تعمل علي زيادة نسبة الكوليسترول النافع في الدم و خفض الكوليسترول الضار، مما يحمي من الجلطات والسكتات.

3- تحتوي ثمار الزيتون علي نسبه عاليه من الألياف وبذلك تعزز من كفاءة  عمل الجهاز الهضمي وتقي من الأمساك 

4- مصدر طبيعي   للعديد من المعادن اللازمه للجسم

5-  تحتوي ثمار الزيتون علي سعرات حراريه منخفضه وبذلك تكون أمنه  للكثير من المرضي 

6- يعمل علي   الوقاية من بعض الأمراض مثل السرطان وهشاشة العظام وأمراض الدماغ.

7-تساعد ثمار الزيتون في التحكم  في مستويات سكر الدم وضغط الدم

8- يتميز الزيتون الأخضر ( يتم قطف ثماره في مراحله الأولي من النضج ) باحتوائه علي نسبه عاليه من الصوديوم والماغنسيوم والكالسيوم ..

ويتميز الزيتون الأسود بأحتوائه علي نسبه كبيره من الدهون والأحماض الدهنيه الغير مشبعه المفيده لصحة الجسم 

9- يفضل استخدام زيت الزيتون في الطهي ويضاف ايضا للسلطه لأحتوائه علي أحماض دهنيه أحاديه غير مشبعه وهي تعتبر مفيده لصحة القلب والأوعيه الدمويه ؛ كما أنه يعطي الطعام مذاق جيد وشهي ومميز 

فوائد الأوراق 

1- تستخدم في الطب البديل  لتقوية المناعه ؛ كما تعمل  مستخلصاتها كمضادات للميكروبات 

2- تستخدم كمضادات للميكروبات وتساعد في خفض ضغط الدم وتنظيم سكر الدم 

3- تستخدم  كمضمضة لتسكين آلام الأسنان واللثة

الفوائدالاقتصادية:

1-تحسين الهواء بأمداده بلأكسجين ؛ وتثبيت التربه الرمليه

2- تتحمل اشجار الزيتزن الجفاف والحراره العاليه ولذا تستخدم في استصلاح الأراضي الرمليه والصخريه

3- تستخدم اخشاب الأشجار في صناعة الأثاث ؛ كما تستخدم نواة الثمار في صناعة العلف والأسمده 

ما الفرق بين الزيتون الأسود والأخضر 

ليس هناك فرق لأن الزيتون الأسود هو نفس الزيتون الأخضر من نفس الشجره  وليس نوعا مختلف   ولكن في مرحلة نضج متأخرة. يتم قطف الزيتون الأخضر مبكراً، بينما يُترك الأسود على الشجر لينضج تماماً، مما يمنحه لوناً داكناً، قواماً طرياً، ونسبة زيت أعلى

 2-يكتسب الزيتون الأسود لونه الطبيعي نتيجة بقائه على الشجرة حتى تمام النضج

3-  يكون الزيتون الأسود الناضج طبيعياً أطرى، وأقل مرارة، وأعلى في نسبة الدهون المفيدة مقارنة بالأخضر

4-  كما أن هناك أصناف معينة من الزيتون تميل للسواد أكثر من غيرها بحكم طبيعتها (مثل زيتون الكلاماتا).