المكسرات وفوائد لا يعرفها الكثيرين

  البلدان المشهوره بزراعة المكسرات

1- الولايات المتحده الأمريكيه تحتل المركز الأول 

 - اللوز  تنتج ولاية كاليفورنيا وحدها نحو 80% من إجمالي الإنتاج العالمي للوز.

-الفستق   تُعد منافساً أولاً في إنتاجه وتصديره إلى جانب إيران.

- عين الجمل تحتل المرتبة الثانية عالمياً في الإنتاج

2- الصين 

- الجوز تأتي في المرتبة الأولى عالمياً بإنتاج ضخم يتجاوز مليون ونصف طن سنوياً.

-الفول السوداني    تعتبر المنتج الأكبر له في العالم.

 3- تركيا

- البندق تتربع تركيا على عرش إنتاج البندق عالمياً بإنتاج يغطي نحو 70% من المحصول العالمي.

الفستق الحلبي   تشتهر بزراعته وإنتاجه بكميات كبيرة في مناطقها الجنوبية

4- فيتنام 

الكاجو تُعد فيتنام العاصمة العالمية لمعالجة وتصدير الكاجو، وتتصدر دول العالم في هذا المجال بلا منازع

ايران 

- الفستق تعتبر الموطن التاريخي لأجود أنواع الفستق وتتنافس دائماً على المركز الأول عالمياً..

 

معلومات عن زراعة اشجار المكسرات

تتطلب زراعة اشجار المكسرات الي مناخ ملائم وتربه جيدة الصرف  

 حيث تبدأ الأشجار في الإثمار غالباً بعد 3 إلى 5 سنوات. تعتمد نجاح زراعة كل نوع على احتياجاته من "ساعات البرودة" شتاءً، وتتميز بجدواها الاقتصادية العالية وعمرها

الإنتاجي الممتد.

شروط الزراعه 

 --: تجود زراعة المكسرات في التربة الرملية أو الصفراء الخفيفة.و من الضروري جداً أن تكون جيدة الصرف لتجنب تعفن الجذور.: 

--يجب انتظام الري خاصة في السنوات الأولى لتأسيس الجذور. كما يُفضل التأكد من انخفاض ملوحة مياه الري، خاصة للجوز.: 

  -تطلب معظم أشجار المكسرات زراعة أكثر من صنف متوافق في نفس المزرعة لضمان عملية التلقيح الخلطي وزيادة المحصول 

تعتبر المكسرات من الوجبات الخفيفه المغذيه لأحتوائها علي فوائد طبيه كبيره الي جانب الطعم اللذيذ ؛ وهناك الكثيرين الذين يعتقدون انها تزيد الوزن لأحتوائها علي نسبه من الدهون  وهذا بعيد عن الحقيقه ؛ ولكن أثبتت الدراسات الحديثه أن لها العديد من الأسرار الصحيه المذهله التي لا يعلمها أحد وبذلك تعتبر المكسرات العنصر

الأساسي في أي نظام غذائي

فوائد المكسرات الصحيه

1- لا تسبب زيادة الوزن 

كشفت الأبحاث الحديثه أن حوالي 25% من السعرات الحراريه للمكسرات لا يمتصها الجسم ؛ بل تخرج مع الفضلات لأن خلاياها صلبة ويصعب تفكيكها بالكامل أثناء الهضم. 

- تحتوي علي نسبه كبيره من الألياف والبروتين والدهون الصحيه وبذلك فهي تحفز افراز هرمون الشبع لفترات طويله  

2- غذاء للبكتريا النافعه الموجوده في الأمعاء 

تنتقل  الأجزاء غير المهضومة من المكسرات تنتقل إلى القولون لتصبح غذاءً ممتازاً للبكتيريا النافعة (Microbiome)، مما يحسن الهضم والمناعة

   3- تحتوي علي نسبه عاليه من مضادات الأكسده في القشره 

  يتركز أكثر من 50% من مضادات الأكسدة (مثل البوليفينول) في القشرة البنية الرقيقة التي تغطي حبات اللوز والجوز والفستق، وإزالتها تفقدك نصف الفائدة.

-  يعتقد البعض أن التحميص يحسن الطعم فقط، لكن وجد أن الحرارة العالية قد تدمر بعض الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة الحساسة.ولذلك يفضل تناولها بدون تحميص 

4- فوائد مختلفه لكل نوع

 1- أولا  عين الجمل ( الجوز) :-

غني جداً بأوميغا 3 النباتية التي تحمي من التدهور المعرفي حيثيحتوي على مركبات البوليفينول التي تقود إلى تقليل الالتهابات العصبية.

2- يساعد تناول عين الجمل بانتظام على تحسين سرعة المعالجة العقلية والتركيز -

3- يسهم في تقليل احتمالات الإصابة بالأمراض العصبية مثل ألزهايمر.وبذلك تتأخر شيخوخة العقل 

4-تحسن جودة وحركة الحيوانات المنوية لدى الرجال.

5- دعم صحة القلب والشرايين

وذلك   عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم.

كما أنه  غني بحمض الألفا-لينولينيك (ALA) (أوميغا-3 النباتي) الذي يحسن وظائف الشرايين.

و  تظهر الأبحاث أن إدراجه في النظام الغذائي يساعد في السيطرة على ضغط الدم المرتفع

6- التحكم في الوزن وسكر الدم 

 يعمل علي تنشيط   مناطق في المخ مسؤولة عن مقاومة الجوع بفضل الألياف والبروتين.

و  يسهم تناوله غير مملح في ضبط مستويات السكر في الدم والوقاية من السكري من النوع الثاني.

 7- تحسين الهضم والمناعه 

  يعزز من  نمو الميكروبيوم الصحي في الأمعاء، مما يحسن الهضم ويقلل التهابات الجسم.

كما  يحتوي على مضادات أكسدة تفوق أغلب المكسرات الأخرى، مما يحمي الخلايا من التلف

8- نحسين جودة النوم والخصوبه  

  يُعد مصدراً طبيعياً لهرمون الميلاتونين المسؤول عن تنظيم دورة النوم والاسترخاء.

و  يرفع من جودة وحركة الحيوانات المنوية لدى الرجال

2- الكاجو :-

 - يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم وفيتامين K، مما يجعله صديقاً ممتازاً لتقوية العظام وتحسين جودة النوم.

- غني بالأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية وبذلك يحافظ علي صحة عضلة القلب 

-  يعتبر مصدراً ممتازاً للزنك ومضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التلف وتقاوم الالتهابات

-  يحتوي على نسبة عالية من النحاس، المغنيسيوم، والفسفور، وهي عناصر ضرورية للحفاظ على كثافة العظام والوقاية من الهشاشة.

-  يساعد المغنيسيوم الموجود فيه في تقليل مقاومة الإنسولين، مما يجعله وجبة خفيفة مفيدة (باعتدال) لمرضى السكري

3-اللوز :- من أفضل المصادر الطبيعية لفيتامين E (ألفا توكوفيرول) الذي يحارب تصلب الشرايين ويمنح البشرة نضارة فائقة. 

-  يعمل البروتين والألياف على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم عند تناوله باعتدال

- أن نقع اللوز في الماء طوال الليل وتقشيره يسهل من عملية هضمه، ويزيد من امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن الموجودة فيه

4- الفستق :-   يساعد على تحسين سرعة الاستجابة واليقظة الذهنية، وضبط مستويات السكر في الدم

-  يحتوي على صبغات نباتية ومضادات أكسدة تحمي العين وتحد من التدهور المعرفي المرتبط بتقدم العمر.

-  مصدر للحديد وفيتامين ب6 الذي يعزز تدفق الأكسجين في الجسم ويحمي من فقر الدم.