للألبان ومنتجاتها لها فوائد عديده تتلخص في التالي :-
1- توفر أفضل مصادر الكالسيوم وفيتامين (د) اللذين يعملون علي الوقايه من أمراض هشاشة العظام ؛ كما يعملوا علي تقليل الأصابه بتسوس الأسنان ..
2- تمد الجسم بالبروتينات الكاملة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يدعم نمو العضلات وإصلاحها.
3- تحتوي منتجات مثل الزبادي (اللبن الرائب) على البكتيريا النافعة (البروبيوتيك) التي تحسن الهضم وصحة الأمعاء.
4- بفضل محتواها العالي من البوتاسيوم، تساعد الألبان في الحفاظ على ضغط دم صحي ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
5- تساهم في تقوية جهاز المناعة ودعم الوظائف العصبية بفضل الفيتامينات الحيوية مثل B12 والزنك
أهمية تناولها للأطفال:-
1- بفضل احتواء الألبان علي نسبه عاليه من الكالسيوم والفسفور وفيتامين (د) يضمن اللبن نمو الهيكل العظمي للأطفال بشكل قوي وسليم كما يحمي الطفل من الأصابه بالكساح وأي اعوجاج في القدمين
2- توفر الألبان بروتينات عالية الجوده تدعم النمو البدني السليم وتزود الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية والحركة ؛ والنمو العضلي السليم
3- تساهم الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ، والزنك، والسيلينيوم في رفع كفاءة الجهاز المناعي وتقليل خطر إصابة الأطفال بالأمراض
4- تعمل الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين ب12 على دعم الوظائف الإدراكية وصحة الجهاز العصبي المركزي للأطفال
أهمية تناولها للمرأه الحامل والجنين
1-توفر الألبان الكالسيوم والفوسفور اللازمين لتكوين الهيكل العظمي والأسنان للجنين
2- كما يمد الجنين باليود والفيتامين وفيتامين ب12 لتطوير الجهاز العصبي والمخ
3-يساعد البروتين علي زيادة تدفق الدم في انسجة الجنين
4- كما يمنح الجنين فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم وحماية الطفل من لين العظام.
5- حتوي الألبان المتخمرة (كالزبادي والريب) على البروبيوتيك الذي يقلل من الإمساك وحموضة المعدة بالنسبه للمرأه الحامل
6-.كما أن وجود المعادن الموجوده في الحليب يساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل
أهمية تناولها لكبار السن
1- مع
التقدم في العمر، تفقد العظام كثافتها مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة
العظام والكسور. توفر الألبان [الكالسيوم وفيتامين د] الضروريين لامتصاصه،
مما يحافظ على صلابة العظام
2-:
يساعد البروتين عالي الجودة الموجود في منتجات الألبان على إصلاح وصيانة
الأنسجة العضلية، مما يقي من ضمور العضلات ويحافظ على التوازن وتجنب
السقوط.
3- بفضل محتواها من الفيتامينات مثل (أ) و (د)، تساهم منتجات الألبان في دعم المناعة لمقاومة الأمراض والالتهابات
4- تعتبر الألبان مصدراً ممتازاً للبوتاسيوم، وهو عنصر حيوي يساهم في تنظيم ضغط الدم ودعم صحة القلب والأوعية الدموية
5- تزود الألبان الجسم بفيتامين ب 12 الضروري جداً للحفاظ على صحة الأعصاب وتقليل الشعور بالتعب والإرهاق وبذلك يدعم الجهاز العصبي
5- تحتوي منتجات الألبان والحليب على نسب عالية من الماء، مما يساهم في ترطيب الجسم، وتجنب الجفاف الذي يعد مصدر قلق شائع بين كبار السن وبذلك يقي الجسم من الأصابه بالجفاف
الحصة اليومية الموصى بها لتناول الألبان
تنصح أخصائيات التغذية بتناول 3 إلى 4 حصص يومياً من منتجات الألبان (ما يعادل 400 مل تقريباً). يمكن توزيعها كالتالي:
- كوب من الحليب السائل.
- علبة من الزبادي أو اللبن الرائب.
- قطعة من الجبن الأبيض المبستر.
تحذيرات وشروط هامة عند تناول الألبان
1- يجب تناول الألبان والأجبان التي تم بسترتها لتجنب بكتيريا الليستيريا الخطيرة.
2- يمنع تماماً تناول الحليب الطازج غير المغلي أو الأجبان الطرية غير المصنعة من حليب مبستر
3-يفضل اختيار المنتجات قليلة الدسم للتحكم في الوزن ومستويات الكوليسترول
هل تناول منتجات الألبان تسبب زيادة الوزن
أن تناول منتجات الألبان لا يسبب زيادة الوزن بشكل مباشر؛وتشير الأبحاث الطبيه الي ان احتوائها علي البروتين والكالسيوم وفيتامين (د) يساعد علي تعزيز الشعور بالشبع والمساعده في عميلة التمثيل الغذائي ؛ وبالرغم من ذلك فأن بعض منتجاتها تساهم في زيادة الوزن ؛ كما أن الأكثر من تناولها يساعد علي زيادة الوزن
عوامل تحدد تأثيرها على وزنك
1- المنتجات كاملة الدسم تحتوي على سعرات حرارية وأحماض دهنية أعلى مقارنة بالمنتجات قليلة أو خالية الدسم.
2- الحليب الذي يحتوي علي النكهات ، الزبادي بالفواكه، والحلويات القائمة على الحليب مليئة بالسكريات التي ترفع الوزن بسرعة
3-. بعض أنواع الأجبان المالحة قد تسبب احتباس السوائل في الجسم، مما يظهر كزيادة مؤقتة على الميزان.
4- إضافة الألبان إلى وجبات غنية بالنشويات كالخبز والبيتزا يرفع السعرات الكلية للوجبة بشكل كبير
بعض النواتج الأمنه في تناولها
1- يعتبر الزبادي اليوناني ممتاز لخسارة الوزن لأحتوائه علي نسبه عاليه من البروتين الذي يعمل علي تقليل الشهيه
2- الجبن القريش يحتوي علي بروتين الكازين الذي يتميز ببطء الأمتصاص ؛ كما انه قليل السعرات الحراريه وبذلك لا يتسبب تناوله زيادة الوزن
3-الحليب كامل الدسم من الممكن تناول كوب واحد منه يوميا دون قلق من زيادة الوزن
أشهر الأبحاث عن أهمية تناول الألبان
1- ابحاث عن صحة القلب والأوعيه الدمويه
1- هناك ابحاث أثبتت
أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بعلامات
أمراض القلب المبكرة، وتحديداً الحماية من تكلس الشرايين التاجية
2-وهناك العديد من الأبحاث الحديثه والدراسات السريريه أن تناول 3 حصص يومية من الألبان كاملة الدسم يحسن ضغط الدم دون التسبب في زيادة الوزن أو رفع مستويات الكوليسترول الضار
3-كما تم نشر مراجعات أكدت أن الألبان (خاصة المخمرة كالزبادي والجبن) تساهم بوضوح في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
2- ابحاث عن صحة العظام والعضلات
1-ر كزت أشهر ابحاث الألبان على أهمية الألبان لكبار السن والمراهقين؛ حيث توفر الحصة الواحدة كميات
هائلة من الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د، مما يقلل انتشار هشاشة العظام
ويدعم الكتلة العضلية.
2-
أظهرت الأبحاث الطولية وجود علاقة طردية مباشرة بين تراجع استهلاك الألبان
وانخفاض مستويات الكالسيوم وفيتامين د لدى السكان، مما يرفع نسب الإصابة
بالكسور
3- ابحاث عن تحسن وظائف المخ
1- من نتائج الأبحاث في هذا المجال أن البالغين الذين يتناولون الحليب بانتظام يمتلكون مستويات أعلى من
"الجلوتاثيون" (Glutathione) في أدمغتهم، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا
العصبية من التدهور الناتج عن الشيخوخة وأمراض الخرف
2- ربطت بعض الأبحاث بين التناول المتكرر لمنتجات الألبان وتحسن الأداء المعرفي العام والوظائف الإدراكية في الاختبارات العصبية والنفسية
.4- ابحاث عن الوقايه من السرطان والأمراض المزمنه
1- أثبت
تحليل تجمعي شامل (Meta-analysis) لـ 41 دراسة أن استهلاك الألبان يرتبط
بشكل وثيق بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (ثالث أكثر
السرطانات شيوعاً عالمياً)
2- أظهرت مراجعات دولية أن الأحماض الدهنية والبروتينات (المصل والكازين) الموجودة في الألبان المخمرة تحسن من حساسية الجسم للإنسولين