أنواع ضاره من الغذاء

أن الأغذيه الضاره بالصحه عديده ويجهلها الكثيرون ؛ مثل الأغذيه المصنعه عالية الدهون  والسكريات ؛ والأطعمه الملوثه ؛ وهذه الأغذيه ضاره بالصحه ويتسبب استهلاكها في زيادة مخاطر الأصابه بالسمنه  ؛ وامراض القلب ؛ والسكري من النوع الثاني ولذلك سوف اتعرض لها بشكلا مفصل ..

 الأغذية المصنعة والوجبات السريعة

اللحوم المصنعه :- 

وهي اللحوم التي تم حفظها بالتدخين ؛ التمليح ؛ أو التي تم معالجتها كميائيا ؛ أو المضاف لها مواد حافظه و من الناحية الصحية، ترتبط هذه اللحوم بمخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطانات، نظراً لاحتوائها على نسب عالية من الأملاح والمواد المضافة مثل النترات. ينصح خبراء التغذية بالحد من استهلاكها واستبدالها باللحوم الطازجة.

ا تشمل النقانق والبرجر المدخن والمملح، والبسطرمه ؛ اللانشون والبيف ؛ والهوت دوج ؛ والهمبورجر ؛ وترتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

المقليات :-

وتشمل مجموعه كبيره من الوجبات الشهيه ؛و لضمان نجاحها، يجب تسخين الزيت إلى حرارة عالية (نحو 170° C إلى 190° C) للحصول على قرمشة ذهبية دون تشرب الزيت، مع تصفيتها جيداً بعد القلي لتقليل الدهون

 مثل رقائق البطاطس  والدجاج المقلي، والسمبوسه ؛ الكبه والطعميه وكل ما هو مقلي في الزيت حيث تحتوي على دهون متحولة ومادة الأكريلاميد الضارة.

المعجنات والدونات :-

ويؤدي تناول تلك الوجبات الي اضرار صحيه خطيره مثل 

السمنه حيث تحتوي المخبوزات والدونات علي سعرات حراريه عاليه جدا برغم صغير الكميه ؛ كما تفتقر تلك الأطعمه الي الألياف التي تمنح الشعور بالشبع ؛ وبذلك تتحول الكربوهيدرات الموجوده بها الي دهون متراكمه تخزن حول البطن في الجسم 

- ومرض السكري من النوع الثاني ؛ لأن الجسم يقوم بأفراز كميات كبيره من الأنسولين لخفض سكر الدم ؛ ويؤدي ذلك الي هبوط في طاقة الجسم ؛ كما ينتج عنه جوع سريع وخمول شديد 

الأصابه بأمراض القلب والشرايين ويرجع ذلك الي انها تحتوي علي الدقيق الأبيض والسكر والدهون الضاره الناتجه عن القلي والتصنيع ؛ وتؤدي تلك الدهون الي رفع مستويات الكوليسترول الضار ؛ ويتسبب ذلك في ارتفاع ضغط الدم ؛ وحدوث الجلطات 

- وتشمل كل ما هو مصنع من الدقيق الأبيض المكرر وتُقلى في الزيوت، مما يفقدها الألياف الغذائية

مشاكل الجهاز الهضمي والقولون

يسبب الدقيق لأبيض المكرر بطء حركة الأمعاء والإصابة بالإمساك.

تؤدي الدهون والسكريات المتداخلة إلى الشعور بالنفخة، والغازات، وحرقة المعدة.

وللأسباب السابقه تسبب مشاكل لمن يعانون من حساسية القمح أو مرض السيلياك

مرض الكبد الدهني 

يسبب الفركتوز والسكريات المضافه في الدونات 

• مرض الكبد الدهني 
• يسبب الفركتوز والسكريات المضافة في الدونات ضغطاً كبيراً على الكبد
• يقوم الكبد بتحويل السكر الزائد مباشرة إلى دهون تخزن داخل خلاياه.
• يؤدي الاستمرار في هذه العادة إلى تلف الكبد التدريجي والإصابة بالكبد الدهني. 

السكريات والمشروبات الاصطناعية

السكر الأبيض :- يسبب ضغطاً كبيراً على الكبد ويعد المسبب الرئيسي للسمنة ومقاومة الإنسولين.

المشروبات الغازيه :-  تحتوي على نسب عالية جداً من السكريات والكافيين بدون أي قيمة غذائية.

حبوب الأفطار :-تصنف كوجبات صحية لكنها مغلفة بكميات ضخمة من السكر.

الأطعمة عالية الصوديوم والأملاح 

المعلبات :-تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم والمواد الحافظة لتمديد صلاحيتها.

المكسرات والمقرمشات المملحه :- تساهم في رفع ضغط الدم واحتباس السوائل في الجسم عند تناولها

الأعذيه الملوثه :- الأطعمة الملوثة ببكتيريا السالمونيلا أو الإشريكية القولونية نتيجة عدم الطهي الجيد أو الحليب غير المبستر.

الأغذيه المحفوظه :- بعض المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة محظورة دولياً مثل البروبيل بارابين المؤثر على الهرمونات

بدائل صحيه لأنواع الغذاء الضار

يمكن تغيير الأطعمه الضاره ببدائل صحيه وتعتبر تلك الخطوه الأولي لتحسين  طاقتك وصحتك على المدى الطويل. إليك أبرز البدائل الذكية والمغذية للأطعمة الشائعة

بديل البطاطس المقليه :- الفشار المعد منزلياً بالقليل من زيت الزيتون، أو رقائق الخضار المجففة، أو الحمص المحمص.

بديل الشيكولاته :- الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة كاكاو 70% أو أكثر

بديل المكسرات المملحه المقرمشه :- المكسرات النيئة أو المحمصة بدون ملح (مثل اللوز والجوز).

بدائل المشروبات السكريه 

بديل  المشروبات الغازيه :- المياه الفوارة المضاف إليها شرائح الليمون أو النعناع، أو الشاي الأخضر المثلج.

بديل العصائر المعلبه :- الفاكهة الطازجة الكاملة (للاحتفاظ بالألياف) أو عصير طبيعي معصور منزلياً بدون سكر.

بديل السكر الأبيض :- عسل النحل الطبيعي، أو التمر، أو سكر الستيفيا الطبيعي (بكميات معتدلة).بديل السكر الأبيض

بديل النشويات والكربوهيدرات 

بديل الخبز والمكرونه :- الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة (القمح الكامل، الشوفان)، ومعكرونة القمح الكامل أو معكرونة الكينوا

بديل الأرز الأبيض :- الأرز البني، أو الكينوا، أو البرغل، أو "أرز" القرنبيط المبشور.

بديل حبوب الأفطار الكورن فليكس :- رقائق الشوفان الكاملة المضاف إليها المكسرات والفواكه الطازجة

بديل الدهون والبروتينات 

بديل الزيوت النباتيه والزبد الصناعي :-  زيت الزيتون البكر الممتاز، أو زيت جوز الهند، أو الزبدة الطبيعية الفلاحي (بكميات محسوبة).

بديل اللحوم المصنعه:-  صدور الدجاج المشوية، أو التونة المعلبة بالماء، أو البيض المسلوق

بديل المايونيز :- الزبادي اليوناني المخفوق مع الليمون والأعشاب، أو المهروس الطازج للأفوكادو.

هل الغذاء الضار يسبب الأصابه بالأمراض السرطانيه

نعم يساهم الغذاء الضار بشكل مباشر وغيرمباشر في زيادة خطر الأصابه بلأمراض السرطانيه لأنها تحفز الأصابه بالسرطان عبر آليتين رئيسيتين: تحتوي بعض الأطعمة على مواد مسرطنة تتلف الخلايا، بينما تؤدي أطعمة أخرى إلى السمنة والالتهابات المزمنة التي تهيئ بيئة خصبة لنمو الأورام.

الأطعمه الضاره المرتبطه بلأصابه بالسرطان

اللحوم المصنعه :-  تشمل النقانق، المرتديلا، والسلامي. تصنفها منظمة الصحة العالمية كمواد مسرطنة لاحتوائها على نترات ومواد حافظة ضارة.

المقليات والوجبات السريعه :- تفرز مادة "الأكريلاميد" عند طهيها في درجات حرارة عالية، وهي مادة ترفع خطر الإصابة بالأورام.

السكريات والمشروبات الغازيه :-  لا تغذي السرطان مباشرة، لكنها تسبب السمنة والالتهابات المزمنة التي تحفز نمو الخلايا السرطانية.

اللحوم المحروقه والمشويات بشده :- طهي اللحوم على لهب مباشر ينتج مركبات كيميائية تلتصق بالطعام وتضر بالخلايا