تهدف التغذيه العلاجيه الي تصميم خطط وبرامج غذائيه مخصصه لتلبية الأحتياجات الصحيه للأقراد ؛ حتي تساعدهم علي الوقايه من الأمراض ؛ أو تخفيف أعراضها وبذلك تساعد عل الشفاء
إدارة الأمراض المزمنة..حيث تعمل علي ..
-مرضي السكري :-
يعالج مريض السكري بالتغذية العلاجية عبر تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، وتحسين حساسية الأنسولين، وتقليل خطر المضاعفات من خلال وضع خطة غذائية مخصصة تحسب الكربوهيدرات وتوزع الوجبات بدقة. التغذية العلاجية ليست حرمانًا، بل هي أسلوب حياة طبي وصحي متوازن
الركائز الأساسية للتغذية العلاجية لمرضى السكري
- حساب الكربوهيدرات: ضبط كمية النشويات المستهلكة في كل وجبة لتفادي الارتفاع المفاجئ في السكر
-مؤشر الجهد السكري: اختيار أطعمة ذات مؤشر غليسمي منخفض لتبطئ امتصاص الجلوكوز في الدم.
- تنظيم أوقات الوجبات: تناول الطعام في مواعيد ثابتة يوميًا يساعد الجسم على استهلاك الأنسولين بفعالية
- التحكم في الحصص: تحديد أحجام الوجبات بناءً على الوزن، والعمر، ومستوى النشاط البدني
المكونات الغذائية الموصى بها لمريض السكري :-
- الألياف الغذائية: تبطئ امتصاص السكر وتوجد في البقوليات، والخضروات، والحبوب الكاملة
- البروتينات الهامشية: تزيد الإحساس بالشبع وتدعم العضلات مثل الدواجن المنزوعة الجلد، والأسماك، والبيض
- الدهون الصحية: تحسن صحة القلب وحساسية الأنسولين مثل زيت الزيتون، والأفوكادو، والمكسرات.
- الخضروات غير النشوية: تملأ المعدة بسعرات قليلة مثل السبانخ، والقرنبيط، والخيار، والجزر
- دعم صحة القلب والأوعيه الدمويه :-
من خلال تقليل الألتهابات وخفض مستويات الكوليسترول الضار وضبط ضغط الدم ؛ ومنع تراكم الدهون في الشرايين ويتم ذلك عن طريق استبدال الأطعمه الضاره بأخري داعمه للأوعيه وعضلة القلب
أليات استبدال الأطعمه
- استبدال الدهون المشبعة والمتحولة (كالزبدة واللحوم الحمراء والأطعمة المقلية) بدهون غير مشبعة (مثل الأفوكادو، المكسرات، والأسماك الدهنية) لخفض الكوليسترول الضار (LDL)
- خفض استهلاك ملح الطعام لمنع احتباس السوائل وتخفيف العبء والضغط على الشرايين وعضلة القلب
- تناول الشوفان، الشعير، والبقوليات التي تلتصق بالكوليسترول في الأمعاء وتمنع امتصاصه في مجرى الدم
- الإكثار من الخضروات الورقية الداكنة (كالسبانخ والكرنب) التي تمد الجسم بفيتامين K والنيترات الطبيعية التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم
مكملات ومكونات وظيفية داعمة
- أوميغا 3: تعزز استقرار إيقاع ضربات القلب وتقوي الخلايا القلبية.
- الستيرولات النباتية: مركبات طبيعية تمنع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء
- الإنزيم المساعد Q10: يدعم إنتاج الطاقة في خلايا عضلة القلب ويحميها من التلف التأكسدي
- أدارة الأورام السرطان:حيث تعمل علي دعم مناعة المريض وتقليل الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي والإشعاعي
- ابطاء حدوث الفشل الكلوي :- عن طريق تعديل كميات البروتين، والبوتاسيوم، والفوسفور، والسوائل لحماية الكلى
- تخفيف أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي:- عن طريق التعامل مع حساسية القمح (السيلياك) وحساسية اللاكتوز.
- أدارة أمراض القولون :- عن طريق تصميم حميات منخفضة الفودماب (FODMAP) لتهدئة القولون العصبي.
-السيطره علي ضغط الدم المرتفع
يتم ذلك عن طريق اتباع نظام غذائي يركز علي الخضروات والفواكه الطازجه والحبوب الكامله ومنتجات الحليب القليل الدسم ؛ مع تقليل ملح الصوديوم وزيادة تناول الأطعمه الغنيه بالبوتاسيوم والماغنسيوم مثل الموز واليقطين
الأطعمه المفيده لخفض ضغط الدم
1- الخضروات والفواكه :- مثل السبانخ، والبروكلي، والشمندر (البنجر)، والتوت، والموز لغتها بالبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
2-الحبوب الكامله :- كالقمح الكامل والأرز البني.
3- البروتينات الصحيه :- : الأسماك والدواجن قليلة الدهون، والمكسرات، والبقوليات.
4- البذور المفيده :- بذور وزيت اليقطين لخفض الضغط الانقباضي
أطعمة وعادات يجب تجنبها
1-ا لملح والصوديوم: تقليل الأطعمة المصنعة، المخبوزات الجاهزة، والوجبات المعلبة.
2- الدهون الضارة: تجنب اللحوم الغنية بالدهون، مشتقات الحليب كاملة الدسم، والزيوت الاستوائية.
3- السكريات: تجنب الحلويات والمشروبات المحلاة.
4- بدائل الملح: استخدام الأعشاب، التوابل الطبيعية، الليمون أو الخل بدلاً من ملح الطعام لإضافة النكهة
أدارة الوزن والتمثيل الغذائي حيث تعمل علي ...
تعتمد علي احداث التوازن بين السعرات الحراريه المستهلكه والمستخدمه ؛ حيث يعمل الغذاء علي تحسين الشبع وتنظيم عمليات الأيض واستهلاك الغذاء في انتاج الطاقه
دور العناصر الغذائية في التمثيل الغذائي
- البروتينات: تزيد من الشعور بالشبع وتحتاج إلى طاقة أكبر للهضم، مما يساعد في تحسين معدل الحرق الحاصل للجسم.
- الألياف الغذائية: تبطئ عملية الهضم وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم والتحكم بالشهية.
- الحبوب الكاملة والخضروات: تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن دون رفع السعرات الحرارية بشكل مفرط
استراتيجيات غذائية لإدارة الوزن
- تقليل السعرات الحرارية بذكاء: التركيز على الأطعمة النباتية والفواكه لتقليل مجمل الطاقة المتناولة.
- تحديد أوقات الأكل: تشير بعض الأبحاث إلى أن تقليل نافذة تناول الطعام خلال اليوم قد يساعد في تحسين فقدان الوزن.
- التحكم بكميات الحصص: عدم الإفراط في تناول الطعام حتى مع الأطعمة الصحية لتفادي تخزين الطاقة الزائدة
-عمل خطط لإنقاص الوزن وحرق الدهون بشكل صحي وآمن.
- التعامل مع حالات النحافة المفرطة وبناء الكتلة العضلية.
- حسين معدلات الأيض وحرق السعرات.
- الوقاية من مضاعفات السمنة الخطيرة
الفئات العمريه المستهدفه ...
-تغذية الحوامل والمرضعات لتغطية الاحتياجات الخاصة.ودعم صحة الأم والجنين ومنع الأنيميا وسكري الحمل
- التغذية السليمة للأطفال لدعم النمو البدني والذهني.تغذية الأطفال و تلبية الاحتياجات الغذائية المتغيرة مع مراحل النمو
- تغذية كبار السن للوقاية من الهشاشة وضعف المناعة.
-التغذية للمرضى المقيمين بالمستشفيات وفترات النقاهة
طرق اعطاء الغذاء العلاجي ...
- التناول الطبيعي عبر الفم.
- التغذية الأنبوبية .إيصال المغذيات عبر (عبر الأنبوب الهضمي) للمعدة مباشرة
- التغذية الوريدية الكاملة أو الجزئية :- عن طريق حقن العناصر الغذائية بالدم مباشرة عند تعطل الجهاز الهضمي.
- تغذية الحروق والجروح :-عن طريق زيادة البروتينات والسعرات لتسريع التئام الأنسجه